鸡肉用2勺料酒、2勺生抽、2勺淀粉抓匀，腌制30分钟。
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块（土豆块比胡萝卜块略大一点），洋葱切大片，小番茄洗净中间对半切开；圆白菜洗净掰成片。
热锅加油，放入洋葱炒出香味、扒拉到一边，放入鸡肉炒至变色；加入胡萝卜、土豆（圆白菜）翻炒，边角变微黄即可； 加入3-4碗热水、3块咖喱烧开，中小火煮7-8分钟。
加入半盒牛奶或100克椰浆，1大花生酱，2小勺糖、2小勺盐，调小火再煮10分钟，中间要多翻防止粘锅；加入小番茄，煮至食材均变软。