姜蒜去皮切块，小米辣去掉辣椒头，然后扔进拉蒜机里打碎。 薄荷和紫苏都只要叶子，杆杆不要。大片的紫苏叶可以叠起来，然后卷起来，再切成细丝。 我这里还切了点香菜，是因为昨天做饭剩下了，这道菜原本是没有它的。 肥牛是山姆买的，太长了，我稍微改了一下刀。
肥牛本身就会出很多油，所以一开始只要放一点点油把姜蒜小米辣爆香就好啦。 加入肥牛之后要迅速划散，让姜蒜小米辣充分裹住每一片肥牛。肥牛变色之后加入适量的盐，再延锅边淋一圈酱油。 然后把紫苏和薄荷倒进去，炒到叶子断生就关火。最后把香菜倒进去用余温搅和搅和。
珠海又打风啦，昨天刚刚洗过澡的臭宝在窗边听风。
出锅！吃饭！