我喜欢用不锈钢锅，比较安全，又可以进洗碗机。不锈钢不粘锅的诀窍是：先把锅烧一两分钟，然后加入油，润一下锅，烧30秒，关火，一分钟后再开火，就不会粘。（没听明白的，留言，上线我就回复你） 琵琶腿洗净，改了花刀，这样比较入味，我用厨房用纸擦干的，没有纸的，记得控干水分。 把琵琶腿一面煎好，翻面，加入姜片蒜末继续煎，不用煎太久，锅边加入2勺料酒
然后加入满满2勺照烧酱，我用的味好美，不是太咸，如果是别的牌子大家控制一下量，免得咸了。又加了1勺老抽调色，照烧酱颜色太淡。 加2碗水（普通饭碗），中火煮20分钟，鸡翅加1碗水煮10分钟就行
然后开盖，加一丢丢味精，没有可不加，火开大一点儿收汁
加点白芝麻就可以出锅啦，没有白芝麻可以不加