小朋友的最爱麻辣牛肉干

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作者：彭映嘉

自家做的麻辣牛肉干就是放心！没有任何防腐剂，选的牛里脊嫩而不柴，麻辣调得温和不刺激，小朋友嚼着带劲又不辣嘴，一口接一口，连挑食娃都主动要“再来一块”～

用料

小朋友的最爱麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

新鲜牛后腿肉或者是牛里脊肉切成一指厚的薄块，清洗干净

步骤 2

冷水下锅，放花雕酒或者料酒，敞开盖子煮开之后再煮半个小时

步骤 3

煮的时候把血沫舀掉，一直开大中火煮

步骤 4

煮好之后捞出来自然放凉

步骤 5

切成小拇指大小备用

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步骤 6

洋葱，大葱，香菜根，大蒜头，芹菜根切好备用

步骤 7

锅里面放800克菜籽油，把蔬菜倒进锅里开大火炸香

步骤 8

起码要炸个二十分钟

步骤 9

蔬菜炸枯之后关火，捞出来丢掉，只把油留着，超级香

步骤 10

然后把切好的姜丝放进油里炸一下

步骤 11

再把切好的牛肉条倒进锅里翻炒均匀

步骤 12

这个时候放点盐容易入味，再炸一下

步骤 13

放干辣椒段，花椒颗粒，孜然颗粒，干辣椒粉，辣度随个人喜爱调节，翻炒均匀

步骤 14

炒到七八分硬，放点白糖提鲜，开小火

步骤 15

然后再放十三香，蚝油炒匀

步骤 16

再倒啤酒进去煮，牛肉会稍微回软，麻味辣味香味也会进入牛肉条里面

步骤 17

煮到差不多收汁放点芝麻油和山胡椒油，我家小侄女特别爱吃，一根一根停不下来，自己做的小零嘴，也能放心给孩子吃，而且牛肉高蛋白高营养，多吃个子长的快

菜谱创建时间：2025-09-07 20:46:51

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