菜市场买了5元一把的韭菜，还挺嫩，给切碎
加入盐，腌制大概一小时吧，这样韭菜的水份就会出来，这样包的时候饺子皮就不会弄破了
买了25元前腿肉，剁碎，加入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀备用
腌制好的韭菜和肉放在一起搅拌均匀，熬点熟油一起搅拌，熟油可以锁住菜肉的水份，这样出来的馅料有汁水哦
搅拌好啦，可以开包啦
喊着孩子一起包饺子啦
煮饺子方法：新鲜的🥟，1.热水下锅!这样饺子皮更不容易破。2.第一次煮开后加一碗凉水再次煮开3.第二次煮开后再加一碗凉水煮开，这样基本就熟了，喜欢饺子皮软烂一点的可以盖盖子焖一会!
1.韭菜一定要腌制出水哦 2.韭菜肉馅要加熟油搅拌哦，这样馅料会出汁水 3.饺子热水下锅煮，期间再加两次冷水煮开即可