准备好所有食材。
鸡洗净，生姜和蒜瓣切片，葱和小米椒切段。
锅中放食用油，放入生姜、蒜片、葱头、小米椒爆香，放入八角、桂皮、香叶爆香。
加入米酒、热水、味事达味极鲜、老抽和冰糖煮沸。 一倒入味事达味极鲜，就会立刻散发出超醇的酱香气！它用的是“一次榨取”的头道原油，闻起来特别香，吃起来特别鲜。
放入整鸡，大火猛煮3分钟后转小火，盖上盖子15分钟后翻面，期间不断将汤汁淋在鸡身上和鸡肚子中，再次盖上盖子小火15分钟。
开盖猛火收汁，继续用勺子不停地把汤汁浇在鸡身上，直到汤汁浓稠能挂住即可。
将鸡盛出，自然冷却至室温后切块装盘，锅里剩余汤汁淋在鸡身上，再撒点熟的白芝麻就可以开动了。
1.调味品用量请根据个人习惯调整。 2.判断鸡是否熟，可用筷子轻松插入肉中有清澈汤汁流出就是熟了。 3.闷煮时，需反复将汤汁淋在鸡身上，包括鸡肚子里，帮助上色也不容易破皮。