老面奶香馒头

✅事先做馒头，留下了一块的老面150克（⚠️注：没有也可以做一块，如：用水75克，酵母2克，面粉150克，揉成一块光滑的面团，可以冰箱冷藏发酵，只要增大两倍就可以使用了，如果不急着用，冷藏保存3~4天都可以） ✅把老面用剪刀剪成碎块； ✅加入120克水，200克纯牛奶，用筷子搅拌面粉化入水中后； ✅加入面粉650克～700克左右，白糖50克，玉米植物油20克；

✅把面粉搅拌均匀，每揉2分钟，盖上盖子醒3分钟，大概反复三次，揉成一个光滑的面团，平均分成两份，分两次做； ✅用擀面棍反复压平卷起来； ✅平均切成8～9个等份，一共约可做16个左右的馒头；

✅切好的馒头放入锅屉盖上盖子发酵，现在是秋天，大概发酵了三个多小时； ✅约增大1.5～2倍左右👇

凉水上锅～开大中火蒸，水开后计时蒸10~12分钟，焖1~2分钟出锅；

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