茄汁大虾～材料简单，酸甜不腻

处理虾头，去虾胃。

剪虾须。

去虾线。处理好后：控干水分，把胡椒盐加入虾里，没有的话就加，盐+胡椒粉看个人口味加，我着急出门忘了这个步骤拍照，放冰箱里面。如果立马做，有个20分钟让虾有些底味好。

热锅，放入油，直接放入虾，放好后不要翻动，直到看到虾底变红，再翻面。

煎至两面都红的时候，加入蒜和姜丝翻炒。