准备好所有的食材，今天会用到果香浓郁的宝海覆盆子果酒来制作，让酒酿圆子更多了清爽的果香和活力的红色。
首先在小锅中加入约500毫升水，煮开后加入鸡头米。初秋刚好是江南水乡鸡头米正弹糯新鲜的季节，选用鲜剥的鸡头米加入小圆子中，尝一口软糯鲜甜的秋天。
鸡头米入锅，继续加入准备好的小圆子，这里搓了2种大小的，可以按需选择哦。
小圆子煮浮起后，转小火加入酒酿，这里可以预留少许生酒酿，最后加入碗中，味儿更香浓。
然后随即加入覆盆子果酒，注入果香和酸甜，微微沸腾的过程可以让酒气稍散发，留下果酒的醇厚和香甜，口感融合更好。
倒入果酒后就继续加入水淀粉，迅速搅匀勾芡，然后关火。
勾芡完成后，软糯酸甜又红艳的覆盆子酒酿小圆子就做好了，浓厚的汤汁包裹着粒粒分明且粉嫩的糯米和团子，轻轻捞起，一整锅的香气和暖意扑面而来。
装碗前，拌和少许枸杞碎和新鲜的覆盆子碎，表面放新鲜的覆盆子，更好看美味，也更温补，适合这个秋风渐起的季节。我更喜欢额外添加少许生的酒酿和覆盆子果酒，更鲜甜。
偷偷告诉你，这款宝海覆盆子果酒冰镇后或者少许加冰，口感也很不错哦！
1.制作好的糯米圆子及时覆盖保鲜膜保湿或密封冷冻，防止开裂 2.酒酿和覆盆子果酒均自带酸甜，如果喜欢更甜的口感可以自己控制糖的添加