先制作广式月饼皮:月饼糖浆180,枧水4,花生油50,中粉200,液体材料用打蛋器混合搅拌均匀后加入中粉用手抓匀揉成团,松弛1-2小时
接下来准备馅料,所有坚果类入烤箱150度烤13分钟
这是烘烤一层的时间,如果量多中间要反面延长烘烤时间
白莲蓉、花生油、水怡混合
倒入烤好放凉的坚果、盐、白芝麻、蜜饯
抓半成团
坚果可以根据自己的口味替换,总重量不变即可,还做了一份加葡萄干和花生的
分成45克一个团圆
松弛好的月饼皮分成35克一个
饼皮用掌心压平虎口慢慢首包裹住馅料团圆
压模具
烤箱风炉模式200度预热 烤前喷水 200度烤5分钟定型 取出降温10分钟左右再次放进烤箱 160度10分钟出炉即可
坚果满满,满屋飘香,五仁月饼回油慢,密封放2-3天口感更好^_^
这是加了黑芝麻的