岩烧乳酪面包,无需淡奶油成功复刻面包坊爆品,一次发酵甜而不腻,烘焙新手零失败配方

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儿子一口气炫2个说明它真的好吃,很受小朋友欢迎,儿子说“妈妈,下次这个面包做100个可以吗” 成功重点在于乳酪酱浓稠程度,这个掌握好,配方零失败

用料

岩烧乳酪面包,无需淡奶油成功复刻面包坊爆品,一次发酵甜而不腻,烘焙新手零失败配方的做法步骤

步骤 1

提前准备乳酪酱,芝士片,牛奶,黄油,白糖,盐放入锅中小火加热至融化,用刮刀划开,乳酪酱向中间流动一半距离,浓稠程度最佳

步骤 2

晾凉装入裱花袋备用

步骤 3

除盐和黄油外其他材料放入揉面缸,厨师机全程揉面10分钟,揉到4-5分钟左右加入盐和软化的黄油

步骤 4

揉好的面团可拉出手套膜

步骤 5

平均分成12份,滚圆松弛10分钟,每一份擀长,两端向中间折叠一次,后再折叠一次,捏紧收口,整理成梭子状

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步骤 6
步骤 6

摆入烤盘,发酵至2倍大

步骤 7

表面筛面粉,割出深1-1.5厘米的口子

步骤 8

挤入乳酪酱,酱料用量刚好做12个面包

步骤 9

烤箱提前预热,上火170度,下火180度,中层,烤20分钟

步骤 10

乳酪酱在表面烤成一层奶皮子,味道醇厚浓郁,超级好吃

步骤 11

面包体柔软,组织细腻

菜谱创建时间:2025-09-11 11:02:54
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