鸡腿划几刀，方便入味。生抽，老抽，蚝油，放适量的进去，这里的量视鸡腿的个数而定，怕放多可以先放一点进去，然后搅拌一下，成色像图片里的一样就可以了，只要颜色不要太黑就行。孜然粉可以放多点。然后把大蒜，姜片都放进去，给鸡腿来个马杀鸡，腌制30分钟。
腌制好后，锅里倒点油，放鸡腿进去，两面煎一下，煎到变色就可以了。
鸡腿煎好后，把剩余的腌料倒进去，然后加入555毫升的水(为什么这么准确，是因为我直接倒了一瓶怡宝进去)，总之水量没过鸡腿就可以了。
盖上盖子，煮到像图片这样咕嘟咕嘟冒泡泡，就可以准备收汁了。
最后放点干辣椒，出锅！
这样子就做好啦。
鸡腿嫩滑，酱汁下饭。
1.鸡腿多划几刀，不然不够入味。 2.喜欢吃辣可以放小米辣，干辣椒进去很香。 3.这个配方同样适用于卤鸡翅，豆干，鸡蛋，鸡爪，鸭爪等。 4.这个真的超级下饭！浓浓的酱香味包裹着米饭。