姜蒜拍碎泡水，过滤出汁液放进冷冻，冻出冰渣待用，同时猪肉也放冷冻，肉微微冻。
猪肉加所有调味料和1/3冰水搅打1分钟（中间让搅肉机休息几次不要过热），加入2/3冰水继续搅打1分钟，最后加入剩余冰水搅打1分钟，肉泥为图片状态
将皮蛋和咸蛋黄压碎，就可以开始包馄饨了
将肉馅卷起来，两头再往中间捏紧
一个皮包馅大的馄饨就包好了
水开下馄饨 水再次开之后1-2分钟就熟了 ，碗里放紫菜、虾皮、盐、白胡椒、酱油和小葱花捞入馄饨上菜