油麦菜洗干净，根叶分开放
水开下叶子，焯水10秒钟，盛出备用
取出罐头中的鱼肉，去掉最大的骨头，把鱼肉进行简单撕扯
热锅下罐头里的油，油热下罐头里1/3豆豉，小火炒香
下入蒜末炒香，下入鱼肉炒香
转大火，下入菜根炒软，下入菜叶翻炒均匀，开吃