茄子改刀，两片中间不切断
调个肉馅：小葱、猪肉糜、盐、味精、酱油、清水一个方向搅打均匀。清水和肉糜1:2
肉馅夹进茄子里
面糊：清水+面粉+盐，搅合到没有颗粒能在筷子上挂住。茄子进去裹一圈，放锅里煎
煎至金黄即可。 如果觉得淡可以调个蒜酱汁蘸料：蒜泥+白醋+酱油