🍎做辣椒红油： 熬葱油：热锅中油中火，放入洗干净的八角1个+小茴香+桂皮1小块+砂仁+豆蔻+葱段+姜片+猪油适量，炸至葱变黄，捞出固体留油备用。 辣椒油：辣椒面中倒入适量香油拌匀，用大汤勺把葱油分几次倒入辣椒面中，避免烫糊。 🍎做担担面： 碗汁：小葱花10克+四川宜宾碎米芽菜12克+味精2克+猪油4克+万字酱油15克+芝麻酱10克+辣椒红油10克+白芝麻适量+香油几滴。 面条100克入开水锅中煮6分钟。 先捞锅中适量煮沸的面汤水20克冲入碗中，再捞入面条，拌匀即可。 🍎ps： 此为一女士量。男士量碗汁、面汤、面翻倍。 350克干面条下锅煮好后，孩爸各550克面条、2克辣椒红油。自己250克面条。 此为拌面版本，若吃汤面版本就在碗汁中去掉芝麻酱，多加适量面汤即可。