🍎腌鱼块： 一条龙利鱼柳去冰水后净肉220克切小块，用葱段5克+姜片5克+盐4克+白糖12克+白胡椒粉0.5克+香油3克，抓匀腌制20分钟。 再加入玉米淀粉20克+料酒5克+全蛋1个，抓匀挂糊。 🍎煎： 热锅多油大火7至六成热即180℃，下入鱼块煎5分钟，至两面微黄即可出锅。 挤上适量是拉差辣椒酱即可。