花甲加盐泡水至少一个小时
把花甲洗净倒进锅里，可以淋点料酒，放姜片 葱在上面，盖上锅盖，大火焖一两分钟吧
基本都开口了，捞出来冲一下，沥干备用
热锅热油，爆香蒜姜小米椒，再放入花甲，翻炒均匀
提前准备好调味料 两勺生抽 一勺蚝油 半勺老抽 适量盐和白糖 淀粉 半碗清水，搅拌均匀
翻炒均匀，收汁
出锅前加入葱炒几下 也可以用紫苏叶