雪花猪肉打馅，不要太碎，放老抽、少量白胡椒粉、孜然粉、盐（不要太多），一个鸡蛋、。 葱姜水少量，混入红薯粉调汁，放入猪肉馅 1/3 的洋葱碎，搅拌上劲。 猪油把肉丸炸定型，不需要全熟。 准备大葱、姜、两片香叶、一部分碎洋葱一部分条状洋葱，入油锅炒香，加能盖过肉丸的水煮开，放少量红糖，老抽，盐，水开放肉丸，盖盖子大火煮 5 分钟，小火 15 分钟，最后收汁即可。