各种口味的蒸糕，做法大致一样，总结如下： 各种口味材料+蛋先用辅食机打成泥，看下体积，继续打发到体积膨胀一倍，蛋黄颜色变浅的糊糊，然后放入低筋面粉，用搅拌棒搅拌至无干粉状态，装裱花袋挤入模具，水开后，再上锅，中小火蒸8分钟，不闷，时间到马上拿出
火龙果蒸糕
西蓝花蒸糕
南瓜蒸糕 如是贝贝南瓜+5克水；如是老南瓜，不加水
芝麻红枣蒸糕
菠菜蒸糕
香蕉蒸糕
核桃红枣蒸糕
紫薯蒸糕
玉米蒸糕
成功技巧： 鸡蛋要用常温，如是冰箱拿出就放室温一两小时，不然打不起来。 鸡蛋含壳每个65克左右，比较好打发，太小不好打发。 所有食材打成泥后，继续打发到体积膨胀一倍，不用再大，不然太蓬松。 加入面粉后用搅拌棒搅拌，不要用勺子，不然消泡；不要用辅食机搅拌，不然面会上筋，蒸糕会发硬。 提醒： 蛋黄比全蛋难打，所以时间会比全蛋久一点。 面糊放入磨具八分满即可。 香蕉、紫薯、火龙果之类，易变色，可加几滴柠檬汁固色 储存密封袋可放两三天，不密封会风干发硬，放冰箱冷藏 打发过度会黏糊糊 蒸太久或闷会回缩