五个蛋清打入无油无水的容器备用
牛奶、玉米油、低筋面粉、、奶粉香草精，放入容器用电动打蛋器混合均匀融合备用。
蛋清先打出大气泡
加入所有的细砂糖打发至如图状态
搅拌好的牛奶液倒入蛋白霜中
翻拌均匀 不要过度搅拌
蛋糕液从高处倒入铺有油布（油纸）的28烤盘。
表面抹平，15厘米好处摔两下，震出大气泡。
烤箱上下火150°预热，中层烘烤34~36分钟。 ♥时间温度根据个人烤箱调节！
蛋糕卷出炉15厘米高处摔两下烤盘，震出热气，蛋糕卷脱膜，揭开油布（油纸）。
蛋糕卷表面盖一层油纸，放凉至室温。
淡奶油用量的加入细砂糖，打发至如图的硬挺状态。 ♥淡奶油冷藏24小时以上，打蛋头和容器提前冷藏，打发奶油室温要低，打奶油时，容器下垫冰袋。 ♥电动打蛋器打奶油，全程单头低速打发。
蛋糕片上涂一层奶油
在蛋糕片一端挤上圆柱形厚奶油
稍微抹均匀
蛋糕卷一端提起，压住圆柱形奶油部分。
再次提起，往前整个卷起。
卷好的蛋糕卷用刮片收紧
放入定型器，冷藏定型。
定型好的蛋糕卷切等份