1️⃣螺丝椒、酸、小米辣洗净控干水分备用。
2️⃣螺丝椒切碎、蒜切片，小米辣切成条，放入糖腌制15分钟。
3️⃣炸料油，先放入葱、姜、洋葱、香菜，中火炸黄，再放入香叶、八角、花椒、桂皮炸1分钟左右。炸号捞出料渣，只剩底油。 嫌麻烦可省略，我是吃不出来区别，哈哈哈哈
4️⃣炸好油之后，放入醋、生抽、老抽、蚝油。
5️⃣冒大泡后，关火放凉。太热的话，辣椒就不脆了。
6️⃣放凉后，把料汁直接倒入辣椒中，现在味道已经很香了，放入冰箱冷藏3小时，入味后会更好吃。酸酸甜甜，辣辣脆脆的，绝了。