螺丝椒，去芯，斜刀切成条，或手撕成小朵。鸡蛋加一点点白醋，一点点白胡椒粉，一点点盐，搅拌均匀。蒜切粒，葱白切小段。
锅内放油，鸡蛋煎熟，盛出。
锅内放油，蒜粒，葱白，炒香。再放入青椒，炒软。
放入鸡蛋，加入盐🧂，鸡精，少许酱油和料酒从锅边淋入。