开始前，请称量并准备好所有面糊的配料。 在一个大碗中，倒入鹰嘴豆粉、硬质小麦粉、糖、盐、姜黄、生姜、青辣椒、油，小苏打，缓慢加入半杯水搅拌，看面糊状态减少或增加水，至面糊顺滑无颗粒。 盖上碗，将面糊在案板上静置15分钟。
同时，准备好蒸锅加入适量的水。 在蒸卡曼面糊的盘里均匀抹上一层油，将面糊倒入盘中，放入蒸锅中，中火蒸15分钟。 面糊不要太厚，否则不易蒸熟。 用刀戳一下卡曼面糊，如果刀取出时没有沾上任何污渍，则表示卡曼面糊已熟。 将其转移到金属架上，静置 5 分钟然后切块装盘。
（趁卡曼饼还热的时候调味）调料：在中等大小的平底锅中加热油。放入芥菜籽、咖喱叶、青椒丝炒香。（有hing香料也加入） 加糖、盐和水烧开，搅拌至糖融化即可。 将调料倒入切好的卡曼饼上，静置 5分钟。确保调料均匀分布在卡曼饼上，尤其是边缘。 以新鲜椰丝和香菜碎装饰。室温下食用。 单独食用味道鲜美，也可以搭配绿色酸辣酱。