牛心包菜手撕成片
准备蒜片，干辣椒段，花椒十几粒，碗汁:10克生抽，10克蒸鱼豉油，2克糖，8-10克蚝油
锅内放油先把花椒粒炸香然后捞出丢掉
关火下蒜瓣和干辣椒段，这个要小火或者直接关火用余温，火大干辣椒发黑
下包菜，开大火炒2分钟
包菜变软就倒入料汁，快速翻炒几下即可出锅
包菜用牛心包菜，比较蓬松好撕味道好，生抽加上蒸鱼豉油风味独特，没有直接生抽20克也行，不用额外加盐了，花椒只要炸到颜色变深就可以扔了，炸过了发苦，干辣椒段和蒜瓣可以关火用余温炒香，火大发黑