炸料油，冷锅冷油下入香料，葱姜等，小火慢炸，炸到略微金黄捞出扔掉。 重点∶油要多 （此步骤可以省略）
大火下入牛肉沫和姜片（我们不爱吃姜所以切片），不停翻炒，中途可以加些白酒或料酒。刚开始会很浑浊，不要着急，继续翻炒至油光清亮。
下入辣椒，和黄豆酱（甜面酱也可以），继续不停翻炒，炒至油酱分离。中途加点蚝油、白糖等提鲜增香。 晾凉装瓶。 （最后加入芝麻或者花生，没有也可不加）