牛肉切片（用牛里脊会比较嫩），放1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，1勺淀粉抓匀，再放1勺油锁住水分，腌15分钟以上。
葱花、蒜末切好备用。
番茄去皮，切成小丁。
腐竹切段，我用的新鲜腐竹，也可以用干腐竹提前泡发好。
我放的金黄菇，放金针菇也可以。
锅里油热，炒香葱花和蒜末。
倒入切好的番茄丁。
炒出汤汁，放1勺番茄酱，生抽、蚝油和盐调味。
加适量清水，放入金针菇和腐竹。
盖盖先煲3分钟。
铺上牛肉。
继续煲2分钟，撒上葱花，关火。
砂锅会有余热，刚刚好。
装盘，直接用砂锅更好，比较保温。
拌饭超好吃。