鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄加入40克玉米油，55克牛奶，10克糖粉翻拌匀，充分乳化，不要画圈圈，画z拌匀
筛入85克低筋面粉，z拌匀
预热烤箱，接着加入5克柠檬汁，分3次加入糖粉打蛋白，大泡泡，细腻，有纹路这三个时候加入，打到有小尖尖就可以了
取部分蛋白霜混合蛋黄糊，z拌匀，然后倒进蛋白盆搅拌均匀
倒入模具，震几下气泡放入预热的烤箱，先120度40分钟，再150度20分钟
时间到，取出模具台面震动几下，倒扣放凉
脱膜，均分三片，准备组装
糖渍栗子400克，加40克玉米油，糖30克，一块10克黄油（家里刚好只剩一块黄油，可以全部用黄油）再加入350牛奶
打搅细腻
想再细腻，可以过筛一下颗粒，我这次没有过筛，倒进不粘锅小锅翻炒，放凉备用，一半留着放冰箱冷藏，一半用在蛋糕组装上了
成品
内部