五花肉切块，用清水浸泡30分钟以上 葱白切段、生姜切片
锅中少倒点油，5成热时把沥干水的五花肉倒进去，用小火🔥耐心地把五花肉里面的油脂煸出来，肉块呈焦黄状态就差不多了。 ⚠️这个过程可能需要8-10分钟，期间油会溅出来，注意防护 ⚠️锅里的油太多的话，就盛出来一些
加入料酒、生抽、老抽、冰糖，加入开水，加入剥壳的白煮蛋，大火烧开，转小火炖1小时。 1小时之后揭开锅盖，常常汤汁味道，根据自己口味进行调整，随后转大火收汁。
撒上葱段，出锅啦～