芋头切大块，冷水下锅加入大量白砂糖煮开， 将水熬煮剩下一点，随后放进冰箱冷藏一晚。 这样芋头会很入味很甜。 水开后下入西米，煮10～15分钟左右，这时候还有白芯，关火闷10分钟。再继续开火煮10分钟，随后关火闷10分钟。没有白芯就可以了。 西米煮好后过两遍冰水，冰水倒掉后加入白糖拌匀，可以放入冰箱冷藏一会儿。 加入冰椰子汁，芋头，西米，一道香甜芋头西米露就完成了。