牛骨泡水2小时。放姜白灼牛骨。洗干净肉上的浮沫 爆生姜，蒜头，洋葱，八角，桂皮，花椒，香叶 放牛骨炒。放2勺生抽1勺老抽，适量蚝油和冰糖，炒上色。换锅炖。 炖一个小时后放入萝卜和土豆继续炖半个小时即可。