经典糖水：芋泥醪糟拌麻薯
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若说有什么甜品能同时装下软糯、绵密与清甜，那一定是这碗芋泥醪糟拌麻薯糖水。它没有复杂的技法，却把秋日最讨喜的滋味揉成了一碗暖，尤其适合微凉的午后或睡前，一口下去，满是治愈感。
荔浦芋头自带浓郁的芋香，蒸熟后和牛奶搅拌成泥，细腻得能抿化在舌尖，每一口都裹着奶香与薯类的温润；木薯淀粉和牛奶搓煮的麻薯更是灵魂，Q弹地裹着芋泥，嚼起来满是软糯嚼劲；再加上圆滚滚的彩色芋圆，咬开是扎实的薯香，丰富了口感层次。
最后淋上一勺酒香清甜的老醪糟，撒上脆生生的花生碎——绵密、软糯、弹牙、脆香，再裹着醪糟的微醺甜，所有口感在嘴里碰撞又融合，不齁不腻，只留满口温柔。下午茶随手煮一碗，就能给生活添上一份简单的甜。
配方能做2-3人份。
经典糖水：芋泥醪糟拌麻薯的做法步骤
步骤 1
先制作芋泥：荔浦芋头200克，切大块，隔水蒸熟，加入牛奶100克、炼奶或白糖20克，搅打成泥即可（喜欢凉的可以先冷藏备用）
步骤 2
下面制作麻薯：木薯淀粉20克、牛奶200克、白糖20克，一起入不粘锅，搅拌均匀后，再开中小火，持续搅拌
步骤 3
搅拌至浓稠拉丝状态即可关火，盛出（喜欢凉的可以盖上保鲜膜冷藏备用）
步骤 4
芋圆是小火煮10分钟，捞出过凉水即可，做私房甜品，一次可以多煮点，冷藏备用；醪糟的做法见我之前的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107295260/
步骤 5
把备好的芋泥、麻薯、芋圆、醪糟、花生碎，根据自己喜好组装起来即可
步骤 6
还可以自由发挥，加入奥利奥碎、坚果、蔓越莓、红豆沙等等
菜谱创建时间：2025-09-21 20:10:28