图里的食材先准备好
辣椒去蒂，一定要带上手套，要不辣手
籽不用去掉
苹果和梨还有姜打皮备用
西红柿打皮备用
食材全部绞肉机绞一下，辣椒要这种粗颗粒感
所需食材全部绞好，辣椒颗粒状，水果和西红柿全部果泥状，蒜姜全部打成蒜蓉和姜蓉
锅内无油无水情况下放入辣椒，先大火炒
炒出汁儿并且冒泡加入西红柿并且调小火熬
再一次加入梨和苹果
加入姜蓉，不停的搅拌
再加一半蒜蓉，都加进去会没有蒜味儿，留一部分出锅时候倒进去
酱没放油，所以就要放盐，一是调味二是防止变坏
加适量黄豆酱，加太多了酱味儿就大不好吃了
加适量白糖
继续熬酱，熬酱不能离开锅，要一直锅边小火搅拌
锅开这种大泡儿酱就熬好了
加另一部分蒜，搅拌，关火
关火后加入高度白酒，防止酱变质，吃不出酒味儿
整锅不动，让它自然凉
凉透了就可以装瓶放冰箱随吃随取啦