生姜榨汁，取20g姜汁。剩余的生姜加入小香葱，100g水，粉碎过滤得到葱姜水（保证有100g葱姜水）。 猪夹心肉末加入盐，糖，鸡精，生抽，老抽, 姜黄粉，用厨师机中速搅拌。
葱姜水分两次加入肉馅搅拌3分钟。
将蟹肉蟹粉，蟹黄粉，香醋，和步骤1中的20g姜汁加入肉馅，慢速搅拌均匀
加入葱油混合均匀即可。
馅料完成