先按照配料表把面团和好，发酵至两倍大。葱段、姜片，起锅烧油。
油热➕葱段姜片，小火炸香。
捞出料头不要，料油放凉备用，韭菜摘洗干净切碎。
茄子🍆去蒂洗净，先切成片，然后改刀切成丝，放入盆中加入一勺盐🧂
抓拌均匀后腌制十分钟，猪肉洗净切块。
绞肉机绞成带颗粒感的肉沫，打入鸡蛋➕盐🧂鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和十三香。
搅拌均匀，一碗水分三次加入，每加一次都朝着一个方向搅拌至水份完全被肉吸收，再加入下一次。
直到全部加完，倒入放凉的料油。
搅拌均匀腌制十分钟入味，腌制好的茄子挤掉多余水份，跟韭菜一起放入腌好的肉沫中。
拌匀即可，面也发好了满满的蜂窝状（面团做法基本都会，就不过多讲解了哈）
全部包好放入蒸屉，盖盖子醒发至体积明显变大，拿在手里感觉轻飘飘的。开大火，水开后继续蒸二十分钟，关火后焖五分钟出锅。
皮薄馅儿大🤤🤤🤤
无技巧无难度！