备好所有食材，蒜末，姜末，红葱头碎，陈皮碎，榄酱，豆豉
热锅冷油倒入蒜末姜末红葱头碎中火不断的翻炒
等蒜香葱香姜香出来变得微金黄倒入榄酱，陈皮碎，豆豉继续翻炒
豆豉香味出来后，倒入辣椒酱，海鲜酱，白糖继续不断翻炒，即使前面偷懒时不时翻炒一下，这里不能偷懒，因为海鲜酱容易粘锅
等完全混合后，倒入一点点生抽，老抽（老抽的量想色深就多，色浅就少）
翻炒到酱油的酱香味出来后，熄火倒入白胡椒粉，少量芝麻油，翻炒均匀，尝尝味道，淡了加酱油，咸了加糖
冷却后可以放置冰箱，一个月的储存期
1-全部的用量都是随意的你喜欢哪个味道更突出就多放哪种 2-这个豉汁是油性不是酱，也就是适用于任何再加工形式。比如豉汁蒸白鳝，豉汁炒花甲，豉汁蒸排骨，豉汁蒸五花肉，哪怕是白切猪肚，白切粉肠也也可以蘸 3-蒜末一定要冲水，否则粘液会发苦粘锅 4-辣椒酱不一定要我这种牌子，这种口味，哪怕是用最简单的辣椒末蒜末加盐腌制的家常辣椒酱也行，个人口味 5-陈皮如果年份不够的，最好泡水半小时，把白色的囊刮掉，否则发苦 6-豆豉最好用阳江豆豉之类，本身是湿润的不用再次浸泡的，容易融合 7-油除了色拉油之外什么油都可以，最好是猪油或者鸡油，风味更足