我用的这种，买的现成的新鲜手擀面。开水下锅，煮三分钟，捞出，过冷水。沥干水分，放在大碗里，倒些油，搅拌均匀。
大蒜切小粒，胡萝卜切丝，洋葱切丝，火腿肠切片，豆芽洗净，沥干水分，备用。
调一个灵魂料汁：三勺生抽酱油，一勺老抽酱油，一勺蚝油，适量白胡椒粉，两勺香油，三勺水。搅拌均匀。
鸡蛋打散，先入油锅炒散，盛出备用。
起锅，烧油，加入花椒粉，蒜粒，洋葱丝，炒香。
放入火腿肠，青菜，豆芽炒软。加入些盐调味。
加入面条。分两次淋入灵魂料汁，炒匀。加入鸡蛋炒拌均匀。出锅前再放入些蒜粒。即可。