五花肉冷水下锅
加点点黄酒焯水5分钟
准备葱姜蒜八角小米辣，葱叶葱段分开
焯好水切块
锅内少油，煸炒五花肉到出油
下葱姜蒜八角小米辣
放黄酒，生抽，老抽，冰糖，一点点醋，加入没过肉的清水，
再放一块玫瑰腐乳，腐乳汁也可以倒一点点
葱段也丢进去再加一点胡椒粉，加盖小火炖40分钟
千张结备用
40分钟后加入千张结再小火炖20分钟
大火收汁上色出锅
小米辣可以不放，放了也没啥辣味，白胡椒粉没有也可以不放，冰糖的量根据地区习惯不同可放多也可放少，最后收汁前尝尝，甜了加盐，不甜盐也可以不用加。倒开水还是冷水问题都不大，炖不烂是肉的问题，五花肉尽量买好点