扁豆
摘掉头尾和豆筋，清洗干净
切成丝
锅里倒适量清水，水开后倒入扁豆丝，焯水五分钟，捞出沥干水分备用
起锅烧油，下蒜末、干辣椒爆香
倒入扁豆丝，翻炒几下
加1勺蚝油
半匙盐和味精
翻炒均匀即可
出锅。