锅中放少半碗盐，一小把花椒，炒到盐微微发黄，盛出
鸭腿洗净，正反面均匀抹上炒好的盐跟花椒，冰箱保鲜密封腌制一晚上，
锅中放水，放葱，姜，大料，花椒，煮开一会，放入鸭腿，鸭腿不用清洗去掉上面的花椒即可，大火煮3分钟，转小火盖盖子焖煮30分钟，捞出放凉透，即可，
直接吃也很好吃，我配的蒜末三个油，清爽不油腻
三合油：生抽半勺，米醋3勺，适量细蒜末，搅拌均匀