土豆擦成均匀的细丝
用清水反复淘洗，去掉表面的淀粉
干辣椒剪成段，大蒜切片/末备用。
热锅冷油，放入蒜片和干辣椒爆香，倒入土豆丝快速翻炒，加少许醋、盐和生抽调味，最后淋上辣椒油，酸辣爽口的土豆丝 就成了。