整鸡泡2个小时按摩好，盘好。
冷冻鸡凉水下锅，鲜鸡开水下锅，加白酒煮开撇去浮沫后放在压力锅里
炒糖色放在碗里备用（倒开水）
炒香各种调料加生抽和能没过鸡的水，加所有调料煮10分钟，煮好后放入压力锅里，做好后泡2个小时以上就能吃了。
将鸡均匀的涂上鸡油，铁锅里依次放入锡纸、白糖红茶大米蒸帘和鸡，开大火冒白烟时盖上盖子，冒黄烟时关火，2分钟后开盖就可以吃啦！