生板栗剥皮

新鲜板栗清洗干净，用刀从小尾巴这里下刀切，有厨房剪刀也可以用厨房剪刀，务必注意安全

从小尾巴切，不要一刀到底，快切到底的时候左手固定板栗，右手按住菜刀，注意这里不是切，左手顺势把板栗往上提，就能把侧边划拉开，注意安全。

如图所示。

有时候还可以把圆圆的这头带下来一部分。把所有板栗处理成这样，过程注意安全。

锅里放水，加入少许盐，水开后倒入处理好的板栗，煮 2-3 分钟，捞出，稍微晾一下，不烫手的时候就可以剥了。不好剥的就放锅里再烫一下。