第一步: 腐竹放开水中加盐泡40分钟,放凉水中。 第二步: 牛肉盐水洗净凉干切片,放盐生抽胡椒粉,淀粉抓拌均匀,油封面 第三步: 砂锅放油烧热放洋葱丝,放西红柿加盐出沙,生抽,蚝油加开水,放金针菇腐竹,水开放牛肉,闷5分钟牛肉定型,出锅撒葱花。