土豆去皮切块，上锅蒸熟。 再提前蒸锅米饭。
鸡蛋搅散，青椒切丁。 黄豆酱或豆瓣酱+少量白糖+适量清水+蚝油、生抽、老抽、鸡精。
锅内稍多一些的油，油热下入鸡蛋液，边煎边搅碎
鸡蛋煎熟后，倒入酱料和青椒。
大火收汁，盛出备用。
蒸熟的土豆压成泥，大白菜叶洗净，葱花，香菜段。
和大米饭拌一起，用菜叶包起来。