我用的是生咸鸭蛋，取出蛋黄清洗干净，用玉米油泡上一夜，第二天拿出来喷上高度白酒，上下180度烤5分钟
豆沙是上次做豆沙馅剩下的
水油皮全部食材搅拌均匀揉几下就行，包保鲜膜放冰箱静置30分钟
油酥也跟水油皮一样，和好放冰箱里静置静置
麻薯部分除了油其他食材都放一起搅拌均匀，过筛一遍，盖保鲜膜，扎空，上锅蒸15分钟左右，出锅放油搅拌，摔打，拉拽，延展性越来越好，拉丝也很长
把豆沙和麻薯都平均分成15份，像图片上这样的顺序包起来，冷冻室备用，这样包面皮的时候好包
水油皮面团在冰箱里拿出来，摔打手揉8分钟左右。继续放冰箱里冷藏2小时，在拿出来就延展性非常强，可以出手套膜了，把它们平均分15份
油酥面团也分割成15份
水油皮包油酥包起来，盖保鲜膜
按先后顺序，一个一个轻轻擀一下卷起来，口朝下，盖保鲜膜，在按先后顺序口朝上擀成牛舌状不需要太长，慢慢擀不要破酥，在卷起来，然后像图片顺序按压擀面皮
包上豆沙馅，轻轻的包起来，不要包破酥，不会包的去看看包的视频，按视频操作
全部包好的
我是直接拿它蘸的蛋黄液，撒芝麻，烤箱180度提前预热
我用的风炉模式，烤了20分钟
出炉啦
酥脆的不得了，口口满足，太好吃了
蛋黄酥的盒子爆🈵，都要装不下了