火腿芝士面包

13人浏览 0人做过
作者: 冰凉一夏919
小红书刷到“做面包的even”的视频,他用了波兰种,我懒得弄,就按平时的万能面团来做。 夏天几乎没做过面包,两袋开封的燕子干酵母(都是100克的)都有点失效,前阵子试了两次,都发酵比较慢,而且二发不怎么到位。重新下单买了,发酵效果就很好! 原视频是做了4个面包,我做了6个,太大一个吃起来有点压力。 火腿片我是叮咚下单的,马苏里拉也是,买了安佳原制,不在意的话,买妙可蓝多的再制也行,便宜不少。 250克万能面团中,盐一般2.5-3克,酵母一般放2.8-3克,黄油20-25克。

用料

火腿芝士面包的做法步骤

步骤 1

揉面完成后进行一发。

步骤 2

一发完成,30℃左右,差不多1小时。

步骤 3

揉压排气后平均分成6份,松弛15分钟。

步骤 4

馅料用的火腿片和马苏里拉。 火腿片也可以换成其他,比如培根,猪肉脯等。我就做了一个猪肉脯的,也好吃。

步骤 5

松弛完成整形,擀成合适的长方形,放上火腿片和马苏里拉(忘了拍照),卷起来。 表面喷水,裹上芝士粉,放入烤盘,进行二发,35℃左右,差不多35分钟。

展开全部
步骤 6
步骤 6

二发完成。 烤箱提前预热,上下火180℃。(我用三能金盘,下火200℃)

步骤 7

表面割三刀,深度差不多能看到馅料。

步骤 8

表面喷水,因为我烤箱没有蒸汽功能。

步骤 9

放入预热好的烤箱烘烤,20分钟左右。 有蒸汽的话打会蒸汽,我就用喷壶往烤箱里喷了几下。

步骤 10

烤了12分钟。

步骤 11

快烤好时。

步骤 12

烤完取出。

步骤 13

放凉。放凉后装袋。 咸口面包真的好吃!我个人比较喜欢!

步骤 14

mate70拍的美食效果图,上面是mate60拍的,有点区别!

菜谱创建时间:2025-09-30 11:50:23
打开App收藏