除了面粉的其他材料搅拌均匀，倒入面粉，翻拌均匀，包入保鲜膜松弛1-2小时。
馅料提前分好，每个34克不到点。
松弛完成分成20个，每个16.2克。
包馅料。虎口收拢法:饼皮按扁，放入馅料，包好。
全部包好后整形脱模。 我试了下，有点黏模具，后来模具里弄了点面粉，或者手上稍微蘸取点面粉，滚一下，再放入模具。 烤箱提前上下火200℃预热。
全部整形完成，表面喷水，放入预热好的烤箱，烘烤五六分钟定型。
取出后放凉一会，刷蛋液，薄薄一层即可。
刷好蛋液，烤箱温度调整成180℃。
继续烘烤，15分钟左右。
快烤好的状态。
烤完取出放凉。
放凉后装袋密封。 放凉后的月饼摸起来很硬，回油一两天估计就好了。
全部包装好！