混合面粉与水（自解）
加入酵种与盐
基础发酵（期间进行3次抱叠）
看到面团再次摊平、变得松弛无力时，就是进行下一次抱叠的好时机
面团膨胀30%-50%，而非2倍大
整形 & 入篮
割包
带盖烘烤 20分钟，揭盖烘烤 15-20分钟
取出锅盖，将温度降至230°C，继续烘烤至面包表面呈现深金棕色