和面，250克面粉 面：水 2：1，加一克盐 揉成团后醒面
猪肉分两次加入30克冰块，加入4克盐，葱姜水 用绞肉机绞粘稠 加入适量胡椒粉、1克白砂糖 （可以加入马蹄、胡萝卜各50克） 加香油 肉馅搅拌上劲
韭菜切碎，加入肉馅搅拌均匀
包成饺子，开水下锅蒸7分钟
出锅在平底锅煎至3面金黄